12 Ottbre 2018: Truffle on the green

Venerdi 12 Ottobre a partire dalle ore 19, al The Link ci sarà l’evento Truffle on the Green.

Evento enogastronomico inserito all’interno della 88° fiera internazionale del tartufo bianco di Alba dove lo chef stellato Flavio Costa del ristorante 21.9, verrà a cucinare piatti legati allo speciale ingrediente tipico delle Langhe.

Menu della cena sarà il seguente:
Finger Food:
– Prosciutto Crudo di 24 mesi alla Berkel con focaccia ligure
– Battuta al coltello con nocciola tonda gentile e tartufo nero
– Bonbon di pesce crudo laccato al pomodoro e timo
– Trote in carpione
– Cubismo di Lingua al verde
– Sfere di tartufo nero e sottobosco
Cena:
– Uovo 61°, rape, radici, tuberi e tartufo bianco
– Risotto con porri di Cervere, nocciole, fondo bruno e tartufo nero
– Crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette candite di limone

Vini Tenuta Carretta

A fine serata verranno battuti all’asta un tartufo, un quadro dell’artista Mac ed un bastone offerto da Katana; il ricavato dell’asta andrà devoluto alla cooperativa Onlus “Alice” di Alba.

Prenotazione obbligatoria entro il 10 Ottobre al numero 3407485466.

Prezzo Cena €60

Agevolazione per soci The Link €50